大寒节气有哪些风俗 各地的大寒风俗介绍

由于南北气候差异，大寒节气全国各地都有着不同的风俗习惯，大寒过后人们就准备着过年，置办年货，风俗也会有所关联，那么2019大寒节气有哪些风俗？下面nvren1.cn小编带来介绍。

各地的大寒风俗介绍

大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。

每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”

“大寒到顶点，日后天渐暖。”冬天就快过去，春天还会远吗?

俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为判断大寒的重要标志。

大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。

南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。

除旧饰新，准备年货

大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到啦~

蒸煮糯米饭

岭南民谚有云：「小寒大寒，无风自寒。」在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。

大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做「牙」的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做「牙」，到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝向谁，就表示老板第二年要解雇谁。

因此有些老板将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

凿冰储存

在大寒时节，老北京有这么一个习俗：开始凿冰储存。过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在天气最冷、冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。

在清代，到了大寒，一般要举行溜冰比赛，算是宫廷里的一项「体育运动」，如打冰球等冰上表演。

祭灶

以前家家户户用的都是土灶，灶台旁会设有灶王爷的神位。传说灶神是玉皇大帝派到每个家庭中监察人们平时善恶的神，人们称之为“司命菩萨”或“灶君司命”，被视为一家的保护神而受到崇拜。每年岁末，灶王爷都要回到天宫中向玉皇大帝报奏这家人一年的善恶，玉皇大帝再将这一家在新的一年中应得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷的手上。送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”。

吃八宝饭

糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

喝鸡汤

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

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